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春季饮食调摄应当遵循春季养生总原则。即:养阳气,助阳发生;避风寒,清解郁热;养脾胃,疏肝健脾。

即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候干燥,

气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,

诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,

主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化

成热量,提供身体基本所需。

即多吃蔬菜,少吃水果。春季以养肝为主,

蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质,有疏通

血管和肠道的特殊功能,能帮助肝脏尽快实现

蛋白质、糖类脂肪代谢。适量食用水果,以免

人体因摄入果酸过多而伤害脾胃。

  • 法式蒜味烤面包

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    法式蒜味烤面包

    用料:

    • 法棍1根、欧芹 1根、黄油适量、大蒜适量。
    • 做法:
    • 1. 将法棍面包切成约一厘米的厚片;
    • 2. 将大蒜打成蒜蓉,巴西里切成细末;
    • 3. 将黄油放室温软化后,和蒜蓉、巴西里末混合均匀;
    • 4. 均匀涂抹于法棍面包片上。烤箱预热,摄氏190度,然后将涂抹好的面包片放进烤箱,等到黄油融化,面包变脆就可以啦。
  • 冰糖雪梨粥

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    冰糖雪梨粥

    用料:

    • 大米适量、冰糖适量、雪梨两个、蜜玫瑰适量。
    • 做法:
    • 1. 大米淘干净加适量水放入电饭煲;
    • 2. 雪梨切块;
    • 3. 粥煮开以后放入雪梨块,过程中要不停的搅拌;
    • 4. 浓稠以后加入适量冰糖,起锅以后加上蜜玫瑰酱即可。
  • 五彩素春饼

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    五彩素春饼

    用料:

    • 饼皮适量、绿豆芽 100克、胡萝卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 适量、甜面酱 适量。
    • 做法:
    • 1. 平底锅烧热,不需要放油,把饼放上去用中小火烙,烙到变色即可翻面,至中间鼓起;
    • 2. 绿豆芽洗净沥干备用,胡萝卜、黑木耳洗净切丝;
    • 3. 热锅放油,翻炒胡萝卜丝,再下入绿豆芽、木耳同炒,撒入盐、糖翻炒均匀,快速翻炒几秒钟马上盛出;
    • 4. 薄饼抹上少许甜面酱,放上炒好的合菜,卷起来食用。

即多喝奶类,少吃肉类。春季是万物复苏、阳气

生发的季节。一年之计在于春,牛奶是全营养食品,

春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求,

是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高,

吃多了,容易发胖,诱发“三高”等富贵病。

季节更替带来多风、干燥的气候,加剧了身体

水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因为

春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。

每日清晨起床,喝点蜂蜜水,将有助于

清洗肠道、排毒祛火。

  • 红薯淮枣糖水

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    红薯淮枣糖水

    用料:

    • 红薯一只(约150克)、红枣(去核)5枚(约20克)、淮山片20克、姜2片、冰糖适量。
    • 做法:
    • 1. 将干红枣去核,用温水浸泡10分钟;淮山片用清水冲洗干净,用清水浸泡10分钟,如果使用新鲜山药,带上手套去皮洗净,切成和红薯同大的滚刀块;
    • 2. 红薯去皮、洗净,切成滚刀待用;
    • 3. 将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内,注入2倍的清水,煮滚后,改用小火煲20分钟左右,至材料够酥软;
    • 4. 加入适量冰糖煮化,盛出即可食用。
  • 凉拌素什锦

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    凉拌素什锦

    用料:

    • 西芹、西兰花、菜花、藕、黑木耳、紫甘蓝、煮好的五香花生米、盐、花椒油,均适量。
    • 做法:
    • 1. 黑木耳泡发撕小朵,各种蔬菜切段,切片,切小朵,切丝;
    • 2. 蛋白打发至小尖不倒;
    • 3. 红糖、两个蛋黄加蜂蜜打发;
    • 4. 加入蛋糕粉、塔塔粉拌匀,成粘稠状;
    • 5. 一次加入三分之一蛋白拌匀, 最后三分之一倒入枣丁拌匀;
    • 6. 分杯装好震出气泡,170度中下层30分钟,枣糕出炉。
  • 红枣蛋糕

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    红枣蛋糕

    用料:

    • 红枣8颗、蛋清6个、蛋黄2个、蜂蜜20g、白砂糖20g、红糖20g、红糖20g、蛋糕粉100g、塔塔粉3g。
    • 做法:
    • 1. 红枣泡软去核切丁;
    • 2. 蛋白打发至小尖不倒;
    • 3. 红糖、2个蛋黄加蜂蜜打发;
    • 4. 加入蛋糕粉、塔塔粉拌匀,成粘稠状;
    • 5. 一次加入三分之一蛋白拌匀, 最后三分之一倒入枣丁拌匀;
    • 6. 分杯装好震出气泡,170度中下层30分钟,枣糕出炉。

即多吃五颜六色的食物,少吃颜色和口味单调

的食物。在人体中,五脏各有所爱,如心爱红、苦;肝爱

绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们

在饮食中,应当照顾到各脏器的爱好。

春天,肝的功能旺盛,如果再多吃些酸味食品,肝气

更加旺盛,会导致脾胃的消化、吸收功能下降,影响人体

健康。因此要少吃酸味食品,以防肝气过盛。春季宜吃

甜品食物,以健脾胃之气,如大枣,性味平和,可以滋养血脉,

强健脾胃,既可生吃,亦可做枣粥、枣糕,以及枣米饭。若

已有气血不足、贫血等症状的人群,在春季可服用

瑞克生血宁片补养气血,以缓解春季肝脏压力。

  • 香菇油菜

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    香菇油菜

    用料:

    • 耗油一勺、油菜适量、新鲜香菇适量、葱末少许、盐、鸡精少许。
    • 做法:
    • 1. 准备材料,香菇可对半切开;
    • 2. 锅里水烧开后点一滴油,先烫油菜头再整根放入;
    • 3. 烫好后捞出过凉水;
    • 4. 挤干水分摆入盘中;
    • 5. 炒锅烧热放油加入葱末爆香;
    • 6. 放入香菇煸炒后,倒入蚝油炒匀;
    • 7. 加入少许水,盐和鸡精调味即可、浇在油菜中间。
  • 鱼香牛肉丝

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    鱼香牛肉丝

    用料:

    • 牛肉、香菇、莲藕、水淀粉、料酒、酱油、盐、红糖、胡椒粉、味精、醋、均适量。
    • 做法:
    • 1. 牛肉洗净切细条,用胡椒粉,老酒腌制下;
    • 2. 腌制牛肉时,将泡发的香菇也切细丝,莲藕削皮洗净也切丝备用;
    • 3. 锅内倒入适量菜籽油,滑入牛肉煸炒颜色变色炒干盛出待用;
    • 4. 锅内留底油把香菇炒香,加莲藕丝,牛肉丝,加调料翻炒;
    • 5. 待调料汁被收进去再倒入半碗温水,盖上盖大火闷煮;
    • 6. 收汁倒入水淀粉翻炒出锅装盘。

春天五行属木,而人体的五脏之中肝也属是木性,因而

春气通肝。在春天,肝气旺盛而升发,人的精神焕发。可是

如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏,到夏季

就会发生寒性病变。因此,顺应天时变化,对自己的日常饮食

起居及精神摄养进行相应调整,而肝主血,春季养肝应先补

血,在食补同时可适当服用瑞克生血宁片补养气血。“未病先

防、有病防变,加强对肝脏的保健正当其时”。