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夏至过后会迎来一年中最热的时节,热邪极易耗气伤津,使人正气不足引发各种虚症。根据中医“虚则补之”的原则和夏季特点,宜选食性凉且营养丰富的食物,而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭为水上动物,性凉味甘,鸭肉含有丰富的蛋白质及钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭肉,既能滋补五脏之阴,清虚痨之热,和脏腑之道,又能补充夏季因天热厌食所缺的营养物质。

夏日出汗后,人们往往只顾饮水解渴,而忽视了补盐。由于出汗时失去大量水分的同时也失去较多的盐分,体内渗透压失去平衡,这时饮下去的水无法在细胞内储存,又会随汗排出体外,排汗又带出盐分,形成越喝越渴的恶性循环。严重者可引起肌肉无力、疼痛甚至抽搐。因此,炎热的夏天,特别是大量出汗后,应适当喝点淡盐水。

  • 紫薯苦瓜圈

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    紫薯苦瓜圈

    用料:

    • 苦瓜 1根、紫薯 1个、蜂蜜 适量。
    • 做法:
    • 1. 紫薯洗净,切成厚片,放入锅中,隔水蒸30分钟左右至熟透即止;
    • 2. 苦瓜洗净,去两头,切成两到三段,用勺子柄挖去瓤;
    • 3. 清水烧开,加一点盐和油,放入苦瓜段,焯4-5分钟;
    • 4. 捞出焯好的苦瓜,放凉水中过凉;
    • 5. 蒸好的紫薯用勺子压成泥,放入一大勺蜂蜜,搅拌均匀;
    • 6. 将紫薯泥用勺子灌到苦瓜里面,用筷子压实后切成片、装盘。
  • 红枣百合蒸南瓜

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    红枣百合蒸南瓜

    用料:

    • 南瓜 700克、红枣 适量、百合 适量、白芝麻 适量、蜂蜜 两汤匙。
    • 做法:
    • 1. 南瓜去籽,挖干净里面的瓜馕,削去外皮,切片;
    • 2. 红枣清洗干净,去核;鲜百合清洗后,一片片摘开;
    • 3. 将红枣、百合和南瓜片放入碗里面;
    • 4. 蒸锅里放入蒸架,水开后,将南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分钟;
    • 5. 5.等稍凉后,即可食用。
  • 脆皮烤鸭

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    脆皮烤鸭

    用料:

    • 鸭肉 400克、五香粉 1勺、孜然粉 半勺、 酱油 3勺、料酒 1勺、蜂蜜 适量、姜 3片、葱 1段、蒜 2瓣。
    • 做法:
    • 1. 鸭子洗净放入盆中,倒入五香粉、孜然粉、料酒、酱油、葱、姜、蒜;
    • 2. 用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时;
    • 3. 腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜂蜜,放在架子上或者干的盆里晾;
    • 4. 晾干后入烤炉中层200摄氏度,烤20分钟;
    • 5. 拿出来刷上腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170度60 分钟后即可使用。

夏天炎热易出汗,人体损耗了大量体液和各种营养物质,人们不仅易发肠道疾病,有时还会浑身乏力、食欲不振,此时除了食用"醋" 以外,还可适量吃一些"酸"味食物。酸味食物以水果为主,如番茄、柠檬、葡萄、山楂、菠萝、猕猴桃等,这些水果均富含丰富的维生素C,多食可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。

夏季天气十分炎热,饮食也应该顺应“天时地利”,多吃瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水无法比拟和替代的。而瓜类蔬菜它们的共同特点就是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等。瓜类蔬菜含水量较高,具有降低血压、保护血管的作用。

  • 柠檬泡椒凤爪

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    柠檬泡椒凤爪

    用料:

    • 泡椒 200g、冰糖 50g、蒜蓉 20g、盐 10g、黄酒 50g、糟卤 360g、白糖 100g、柠檬 1个。
    • 做法:
    • 1. 将凤爪放入锅内,加足量的水(盖过凤爪),大火烧开后继续煮5分钟左右,关火焖10分钟,捞出备用;
    • 2. 将煮好的凤爪用手撕开,勿用刀切,以防不能入味;
    • 3. 将各类调料加到一起;
    • 4. 将手撕后的凤爪倒入调料盆内,调料充分淹没凤爪为宜。
  • 水果酸奶脆

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    水果酸奶脆

    用料:

    • 酸奶 400g、蓝莓 50g、猕猴桃 90g、蔓越莓 60g、腰果 40g、蜂蜜 适量。
    • 做法:
    • 1. 将蜂蜜按照个人喜欢的比例和酸奶拌匀;
    • 2. 将准备的水果和坚果拌入酸奶;
    • 3. 平铺到有油纸的烤盘里(厚度1.2厘米左右);
    • 4. 盖上保鲜膜,放入冷冻层4小时左右或者过夜(直到完全冻硬);
    • 5. 取出酸奶脆片,揭掉油纸,掰成合适大小碎片,装入容器,置于冷冻层;
    • 6. 按需要取出食用。
  • 冬瓜玉米排骨汤

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    冬瓜玉米排骨汤

    用料:

    • 排骨 适量、冬瓜 适量、玉米 适量、姜 适量、白糖 少许、盐 少许、葱花 适量。
    • 做法:
    • 1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;
    • 2. 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;
    • 3. 一次性加足量清水,滴几滴白醋;
    • 4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右;
    • 5. 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。最后撒入葱花即可;

夏日气温高,暑热邪盛,人体心火较旺,稍不注意就会"引火上身",因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物,如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。也可吃一些清热解毒的食材,比如我们常见的空心菜,价格实惠,口感鲜嫩清脆,营养物质高,夏天多吃能解暑解热,还能抗癌养颜,降脂减肥,提高人体免疫力。

夏季容易使人烦躁,而心情愉快有利于增进机体的免疫力,同时,还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来,令气血充盈,所以夏季应防思虑伤血。经常熬夜的人容易面色暗黄,这是气血耗损的表现。夏季补气血应注重午休,也可多食用红颜色食物,如红豆、黑米、红枣等,在食补同时搭配服用瑞克生血宁片,有利于滋养气血,改善气血不足。

  • 清炒空心菜

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    清炒空心菜

    用料:

    • 空心菜 一把、蒜末 适量、盐 适量、鸡精 适量。
    • 做法:
    • 1. 空心菜清洗干净,蒜切成蒜末;
    • 2. 炒锅热锅凉油;
    • 3. 六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜,大火素炒;
    • 4. 炒至断生加入盐和鸡精翻炒;
    • 5. 翻炒均匀马上出锅装盘。
  • 红豆薏米红枣粥

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    红豆薏米红枣粥

    用料:

    • 红豆 40g、薏米 40g、红枣 适量、冰糖 适量。
    • 做法:
    • 1. 红豆洗净,清水浸泡至少3小时;
    • 2. 薏米、红枣洗净后浸泡1小时;
    • 3. 将以上材料放进锅里,加适量清水,大火烧开后小火熬煮1个半小时(喜欢软烂点的可以再煮长些时间);
    • 4. 最后调入冰糖,关火焖10分钟即可。

夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,新陈代谢较快,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热, "热"以"凉" 克之,"燥"以"清"驱之。因此,清燥解热是夏季饮食的关键,注重养生的朋友们,以上关键点可要记住哦。